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Cell：付巧妹团队通过古代发酵奶制品DNA揭示人类对乳酸菌的应用、传播和驯化
人类利用微生物进行生产实践（食品发酵）的行为由来已久，由此形成并发展出古人群相关的生活习惯、技术文化和生业模式，而人类的迁徙活动和应用偏好又可能对微生物本身的演化产生重要影响...
记经典时刻 2024-09-26 00:08:00
俄式风味 伊雅大列巴格瓦斯12瓶17.8元：乳酸菌发酵
伊雅大列巴格瓦斯300ml*12瓶平时要卖30.9元，今日立减3.1元，还可再10元限时券，到手价17.8元，包邮。产品规格：俄式大面包+乳酸菌发酵，0脂、低糖，0-4℃冷藏口感更佳，可选原味、黑麦芽两种口味...
快科技 2024-07-29 19:10:08
烘焙新纪元--乳酸菌发酵推动预制烘焙新篇章
近日，一项利用乳酸菌发酵推动的预制烘焙技术在南昌地区成功研发并投入生产，这一创新技术被业界视为预制烘焙领域的一次重大突破，有望彻底改变传统烘焙行业的生产和消费模式...
新界视点 2024-07-01 21:46:56
张鸽：深耕发酵型乳酸菌奶粉 打造一杯国民好奶
世界羊乳看中国，中国羊乳看陕西。陕西英童乳业有限公司（以下简称“英童乳业”）董事长张鸽，是一位充满神奇色彩的乳品企业家。在乳品企业大牌名角各据一方指点江山之际，张鸽却独辟蹊径，用智慧冲出瓶颈，秉承着创新精神和对健康的执着追求，以发酵型乳酸菌奶粉领军者的身份，将这一特色产品带进千家万户...
人民资讯 2023-12-18 00:00:00
唱好“双城记” 共建经济圈丨园区“长”出川渝最大乳酸菌发酵泡菜基地
重庆毛哥食品武胜生产基地四川在线记者 史晓露6月24日，端午假期，广安市武胜火锅产业园内的重庆毛哥食品武胜生产基地仍然一片繁忙...
四川在线 2023-06-25 19:16:08
其实是乳酸菌风味发酵饮料。
作者：在当地较为英俊的少年2月新鲜安慕希气泡风味发酵乳215g*10瓶礼盒装AMX有汽儿酸奶58.8元天猫精选去购买我近些天逛值得买的时候，看到有一些朋友的文章，...
什么值得买 2023-02-28 11:35:24
16项研究数据：乳酸菌发酵食品有益血糖控制，改善血脂和炎症指标
部分研究发现，乳酸菌发酵食品能够预防和控制代谢紊乱、改善认知、增强免疫力，被认为是一种安全、廉价、可靠的饮食干预手段，但是没有大规模研究来进行分析证实...
糖尿病健康之路 2022-10-21 11:01:27
乳酸菌发酵物在【高风险烘焙产品】中如何发挥保鲜作用？
乳酸菌作为一种益生菌，对于人体的诸多保健功能可以说是不容置疑。近年来，在烘焙产品中应用也越来越广泛，尤其是高水分、高蛋量或高油量等高风险产品中，发挥着重要的保鲜作用...
