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【广式五仁月饼&广式莲蓉月饼&广式莲蓉蛋黄月饼】

【广式五仁月饼&广式莲蓉月饼&广式莲蓉蛋黄月饼】 去年我做的桃山月饼,除了我和儿子家里人都不喜欢。他们更喜欢这种传统的月饼。所以今年我也做点传统的吧。广式月饼。实践证明真的很好吃啊。总共做了39个。...

2017-09-29 09:59:40博主:芥末心情 标签:芥末心情 美食 广式五仁月饼 广式莲蓉月饼 广式莲蓉蛋黄月饼

广式月饼、何以味清

广式月饼、何以味清 执笔/糕饼资深工匠杜德春 壹】转化糖浆 转化糖浆基准率必须如下: @糖浆中果糖与葡萄糖的含量须在22%与25%以上 @糖浆浓度78%;转化率需要达到65%_70% @糖浆时间必须...

2018-08-14 12:25:43博主:烘焙技术专家 标签:广式月饼 粤式月饼 广东月饼 广式五仁月饼 广式水果月饼

教你做广式五仁月饼,皮薄酥香,果仁盛会齐聚,回味唇齿留香!

这个月饼太好吃了!我家每年中秋节都要做几百个,送亲朋好友还不够,每人来我家都想要多几盒。这个月饼叫广式五仁月饼,月饼皮酥香,果仁盛会齐聚,回味唇齿留香!实在香!广式的五仁月饼,是“四大”月饼中最容易做...

2019-09-10 18:35:39博主:sourcehe 标签:广式月饼 广式五仁月饼 中秋节 月饼 五仁月饼

92岁奶奶每年中秋节只吃这月饼,入口甘香馥郁,唤起记忆的味道

我奶奶 92 岁,每年中秋节,都喜欢自己做月饼,只吃广式五仁月饼。这是最传统的味道,果仁的香脆,火腿的香韧,黄金的饼皮,油香扑鼻,入口甘香馥郁百吃不腻,唤起记忆的味道。 奶奶做的五仁月饼不仅有出传统...

2018-09-21 10:14:49博主:sourcehe 标签:月饼 广式月饼 广式五仁月饼 五仁月饼 中秋节

广式五仁月饼的烘焙笔记(2017)

      知道五仁月饼为什么被黑嘛?      因为它成本高又不能作假,一掰开~核桃是核桃、松子是松子、杏仁是杏仁、腰果是腰果、南瓜籽是南瓜籽、葵花籽是葵花籽,只要你制作时放了哪种坚果仁,掰开就能吃...

2017-09-13 01:16:27博主:COCO的手工烘焙 标签:coco的手工烘焙 美食 广式月饼的制作 五仁月饼的制作 广式五仁月饼

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